腎科護士第一件學習的事就是腎臟解剖學和生理學，因為在西方醫學，一切都建立在解剖學和生理學上。這是一個頗難的題目，特別是在尿液稀釋濃度部份。何仲平醫生講述腎臟解剖學和生理學，並涵蓋發現「水份通道」aquaporin。黃瑞蘭女士提供講課綱要。